Ekmek ve Yufka Üretiminde Küf ve Bozulmayı Önleme
Küf ve maya bozulması gibi faktörler fırıncılık ürünleri ve gıdaların raf ömrünü etkilemektedir. Bunun sebebi yüksek nem içeriği, pH düzeyinin yüksek olması ve gıdaların soğutulması sırasında açık havaya maruz kalmasından kaynaklanmaktadır. Unlu mamuller içerisindeki...
Son Yorumlar