Hayvan Yemlerinde Organik Asitlerin Kullanımı
Organik Asitler bakteri ve küf oluşumunu önlemek için uzun zamandan bu yana kullanılmaktadır. Bu uygulama alanında hijyenik şartların sağlanması bakımında önemli etkilere sahiptir. Organik Asitler mono karboksilik asitler, hidroksil grubuna...
Gıda Endüstrisinde Propiyonik Asit Kullanımı
Propiyonik asit, bazı yiyeceklerde özellikle fermantasyon yoluyla üretilen gıdalarda bulunur. Propiyonik asit ve tuzları, gıdalarda koruyucu madde olarak kullanılır. Özellikle ekmek ve unlu mamullere küf ve mantar oluşumunu engellemek amacı...
Şarap Kalitesi Nasıl İyileştirilir?
Şarap üretim süreci birçok çalışmayı beraberinde getirir. Bunun en başında üzümlerin üretimi, toplanması, yetiştiği bölgeler şarabın tadında farklı etkiler yaratabilir. Konuya sadece üzümden şarap üretimi olarak baktığımızda birçok önemli g...
Hayvanlar için Yarı Nemli Mama Üretimi
Yarı nemli gıda bileşimleri tipik olarak %11-20 arasında nem içerir ve 0,64-0,75 arasında su aktivitesine sahiptir. Yarı nemli gıdalar, kuru gıdalardan daha yumuşaktır ve genellikle elastik bir dokuya sahiptir. Hayvanlar için hazırlanan yar...
Yeraltı Oluşumlarını Uyarma Yöntemi
Petrol ve Gaz kuyularında kum taşı oluşmaktadır. Bunun engellenmesi için kuyu içerisine bazı pH tamponlu asit çözeltileri ilave edilerek meydana gelen kum taşları veya karbonat birikintileri ortadan kaldırılabilir. Tamponlanmış organik asit...
Propiyonik Asidin Kullanımları Nelerdir?
Propiyonik Asidin Kozmetik Sektöründeki Devrimsel Kullanımı: Koruyucudan Antifungal Ajana Propiyonik asit bir karboksilik asittir. Hafif keskin bir kokuya sahip, renksiz veya açık sarı bir sıvıdır. Propiyonik asit, gıdalarda, hayvanlarda ve...
UNLU MAMÜLLERDE SORBİK ASİT KULLANIMI
Sorbik asit ve sorbik asidin çift tuzları, küflerin ve mikroorganizmaların büyümesini önlediği için gıda, ilaç ve kozmetik alanında koruyucu ve mantar ilacında kullanılabilir. Sorbik asidin çift tuzları; Sodyum sorbat Potasyum sorbat Süksin...
Organik Asitlerin Dekontaminasyon ile Etlerdeki Koruyucu Etkisi Nasıldır?
Sığır karkas et yüzeyleri zamanla bazı bakteriler tarafından dekontamine olmaktadır. Et yüzeylerindeki bozulma ve küflenmelere neden olan bakteriler E.Coli ve S.Aureus olarak bilinir. Bu sebeple sığır karkas etlerinde koruyucu özellik kazan...
