Sodyum Sitratın Gıda Sektöründeki Yeri ve Kullanım Alanları Sodyum sitrat beyaz renksiz kristallere sahip organik bir bileşiktir. Kokusuzdur, diğer…
Gıda Endüstrisinde Karagenanın Kullanımı Karagenan, kırmızı deniz yosunlarından elde edilen bir polisakkarittir. Karagenanlar, jelleşme, koyulaştırma ve stabilize etme özellikleri nedeniyle…