Sodyum Sitratın Gıda Sektöründeki Yeri ve Kullanım Alanları Trisodyum Sitrat beyaz renksiz kristallere sahip organik bir bileşiktir. Kokusuzdur, diğer tuzlar…
Gıda Endüstrisinde Karagenanın Kullanımı Karagenan, kırmızı deniz yosunlarından elde edilen bir polisakkarittir. Karagenanlar, jelleşme, koyulaştırma ve stabilize etme özellikleri nedeniyle…