Düşüm viskoziteli düşük yağlı çeşnilerin üretiminde partiküllerin süspanse edilmesi, emulsiyon haline getirilmesi ile donma ve çözülmeye stabilizasyonunun iyi bir şekilde olması elzemdir.
Bunun için berrak ve yarı saydam sakız emülsiyonları çok iyi sonuçlar vermektedir. Elde edilen şurup, salata sosları ve bazı çeşnilerin oluşturulması amacıyla da kullanılır.
Elde edilen şurup, su ve yağ emülsiyonundan oluşmaktadır. Düşük viskoziteye sahip olması kullanım açısından daha faydalı olacaktır. Bu ürünün viskozitesi 1350 ile 1750 cps viskozite aralığında olabilir.
Berrak ve yarı saydam bir salata sosu kullanıcılar tarafından daha fazla tercih edilecektir.
Bu tür bir salata sosu veya çeşni üretiminde birçok ana bileşen kullanılabilir. Bunlar;
Kullanılır. Tabi bunlarla sınırlı değildir. Birçok meyve ve sebze Püresi de kullanılır. Kurutulmuş sebze ve meyvelerin süspanse edilmesi en büyük avantajıdır.
Elde edilen bilesimin pH’ı 3.2 düzeyinde olacaktır. Yoğunluğu 1.067 g/mlt düzeyindedir. Viskozitesi 1760 cps civarındadır.
Endüstride N-Metil-2-Pirolidon: Çözücü Formülasyonu Ve Kullanım Alanları N-Metil-2-pirolidon, geniş bir endüstriyel uygulama yelpazesi için kullanılan…
Demir İşleme Kimyasallarının Endüstriyel Kullanımları: Üretim Ve Temizleme Süreçleri Demir işleme, genellikle demir cevherinden demir…
Palmitik Asitin Yenilenebilir Enerjideki Rolü: Biyodizel Üretimine Katkısı Palmitik asit, bir doymamış yağ asidi olmayan…
Salça Üretiminde Kimyasalların Rolü: Doğallıktan Korumaya Salça üretiminde genellikle doğal ve katkısız bir ürün elde…
Maden Sektöründe Stearik Asit Kullanımı: Flotasyon Ve Yüzey Modifikasyon İşlemlerinde Etkin Çözümler Stearik asidin madencilikteki…
Sodyum Formaldehit Sülfoksilatın Tekstil Endüstrisinde Devrimci Kullanımları Sodyum formaldehit sülfoksilat (SFS), genellikle tekstil endüstrisinde kullanılan…