Hiç acı salatalık veya kabak yediniz mi? Ben, küçüklüğümde bahçemizde yetişen acı salatalıktan bir çok kez yedim. Bugün İstanbul’da bir…
Sevgili Arkadaşlar; Nerede bir problem var ise orada imkan vardır/olanak vardır. Fırsat vardır. Gençlik yıllarımdan bu yana her zaman problemlere…
Sığır karkas et yüzeyleri zamanla bazı bakteriler tarafından dekontamine olmaktadır. Et yüzeylerindeki bozulma ve küflenmelere neden olan bakteriler E.Coli ve…
Bilinen en güçlü antioksidanlar flavinoidlerdir. Organik asitler arasındaki en güçlü antioksidanlar arasında Askorbik Asit (C Vitamini) bulunur. Bu bileşiklerin kendine…
Dünya pazarında şekerlemeler veya sakızlı şekerlemeler, renk, şekil, tat , doku ve lezzet açısından çok çeşitlidir. Şekerlemelerin üretiminde kullanılan formülasyonlar,…
Patatesler soyulduktan sonra içerisinde bulunan ortodifenol türleri ve bazı demir formaları arasında reaksiyon meydan gelmektedir. Patatesin kararması olayı nasıl açıklanır…
Organik Asitler Ve Kullanım Amaçları Nelerdir? Sitrik asit, meyve suyunun pH'ını dengeler ve koruyucu görev görür. Tartarik asit, meyve suyunun…
Bitkiler Azot elementine (besinine) ihtiyaç duymaktadır. Baklagil olmayan bitkilerde molibden yardımı ile karnabahar, domates, marul, domates ve mısır gibi bitkilerde…
Bitkilerde Molibden Eksikliğinin Belirtileri Nelerdir? Yapraklarda sararma ve nekroz Büyüme ve gelişmede gecikme Düşük verim Azot fiksasyonunun azalması Nitrat birikmesi…
Un içerisinde jelleştirici özelliği ile birlikte birçok faydası olan polisakkarit türü olan bir madde bulunur. Bunun adı Glukomannan'dır. Fiziksel olarak…