Gliseril monostearat (GMS), bir çeşit emülgatör ve gıda katkı maddesidir. Genellikle gıda endüstrisinde, kozmetik ürünlerde ve ilaçlarda bulunur. Kimyasal olarak, gliserol (gliserin) ile stearik asidin birleşmesiyle oluşur. Kullanımı ile sağladığı özellikler: Su ve yağın...