Etiket: Sodyum Metabisülfit

Sodyum Metabisülfitin Gıda Ürünlerindeki Çok Yönlü Kullanımı ve Faydaları

Sodyum Metabisülfitin Gıda Ürünlerindeki Çok Yönlü Kullanımı ve Faydaları

Sodyum Metabisülfitin Gıda Ürünlerindeki Çok Yönlü Kullanımı ve Faydaları Gıda endüstrisinde kullanılan birçok katkı maddesi arasında sodyum metabisülfit, genellikle gıdaların renklerini korumak, oksidasyonu önlemek ve mikrobiyal kontaminasyonu azaltmak için kullanılan bir bileşiktir. Sodyum metabisülfit,...

UNDAKİ BEYAZLIK VE GALAKTOMANNAN DEĞERİNİN ARTIRILMASI

Un Beyazlığının ve Galaktomannan Değerinin Artırılması

Un içerisinde jelleştirici özelliği ile birlikte birçok faydası olan polisakkarit türü olan bir madde bulunur. Bunun adı Glukomannan’dır. Fiziksel olarak kahverengi görünüme sahip bir un gıda endüstrisinde çok tercih edilmeyecektir. Bunun için un renginin...