gıda koruyucu maddeler arşivleri

Formül / Gıda / İnceleme / Reaksiyon / Sektörel / Teknik / Üretim

17 Mart 2025

Sorbik Asitin Gıda Sektöründeki Önemi ve Koruyucu Etkisi

Sorbik Asitin Gıda Sektöründeki Önemi ve Koruyucu Etkisi Sorbik asit ve tuzları gıdaların muhafazasında çok yaygın olarak kullanılan antimikrobiyal bir maddedir. Diğer koruyuculara göre birçok üstünlüğü olan bu antimikrobiyal madde gıda endüstrisinde oldukça yaygın...

Formül / Genel / İnceleme / Reaksiyon / Sektörel / Teknik / Üretim

3 Şubat 2025

Sodyum Bikarbonatın Gıda Endüstrisinde Kullanımı ve Faydaları

Sodyum Bikarbonatın Gıda Endüstrisinde Kullanımı ve Faydaları Sodyum bikarbonat (NaHCO₃), halk arasında kabartma tozu olarak bilinen, gıda endüstrisinde oldukça yaygın kullanılan bir bileşendir. Kimyasal yapısı itibariyle, suyla temas ettiğinde ya da ısıtıldığında karbondioksit (CO₂)...